23декабря 2019года состоялось заседание Ученого Совета ВНИИКП - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН на котором обсуждались рабочие программы по темам плана НИР на 2020год.

13.12.19.во ВНИИКП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН обсуждались результаты научной работы отделов института за 2019 г. согласно программе Учёного совета. Комиссия Учёного совета во главе председателя д.т.н., проф. Савенковой Татьяны Валентиновны рассмотрела перспективные и актуальные направления деятельности института на 2020 г.

Работа посвящена развитию технологий мучных кондитерских изделий группы сахарного печенья с использованием полуфабриката на основе зерна подвергшегося микробной трансформации.

Работа посвящена развитию технологий мучных кондитерских изделий группы сахарного печенья. В технологии применены новые подходы при обработке продуктов фракционирования плодово-овощного сырья, входящего в рецептуру сахарного печенья.

14-15 ноября 2019 года ВО ВНИИКП- ФИЛИАЛ ФГБНУ "ФНЦ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ им. В.М. ГОРБАТОВА" РАН С УСПЕХОМ ПРОШЁЛ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ СЕМИНАР "ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ШОКОЛАДА И КАКАО-ПРОДУКТОВ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМИ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ"

Всероссийский научно-исследовательский институт кондитерской промышленности - филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения "Федеральный научный центр пищевых систем имени В.М. Горбатова" РАН принял активное участие в выставке "Агропродмаш - 2019". Наш стенд посетили производители и поставщики кондитерских изделий.

ВНИИКП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках Салона КондитерПром24 международной выставки Агропродмаш 2019 «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности» провёл панельную дискуссию: «Как привести идеи маркетологов в соответствие с требованиями Технических Регламентов. Достоверность и методы подтверждения отличительных и идентификационных признаков кондитерских изделий».

Приглашаем Вас и сотрудников Вашей организации принять участие в панельной дискуссии: «Как привести идеи маркетологов в соответствие с требованиями Технических Регламентов. Достоверность и методы подтверждения отличительных и идентификационных признаков кондитерских изделий» в рамках Салона КондитерПром выставки «Агропродмаш-2019».

24-я международная выставка оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2019» состоится 7-11 октября 2019 года в «Экспоцентре» на Красной Пресне. МЫ БУДЕМ РАДЫ ВИДЕТЬ ВАС НА НАШЕМ СТЕНДЕ 82D65 в павильоне 8, где ВЫ МОЖЕТЕ ЗАДАТЬ НАМ ВСЕ ИНТЕРЕСУЮЩИЕ ВАС ВОПРОСЫ!

9 августа 2019г. – Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии № 359-ст от 3 июля 2019 года утвержден в качестве национального межгосударственный стандарт ГОСТ 6477-2019 «Карамель. Общие технические условия», ранее в июле принятый Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации. Новый стандарт пришёл на смену ГОСТ 6477-88, действовавшему без изменений на протяжении более 30 лет, и является наглядным примером проводимой Росстандартом работы по «омоложению» фонда стандартов.

В рамках сотрудничества между Всероссийским научным-исследовательским институтом кондитерской промышленности – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН проводится работа над созданием методики определения реологической характеристики варёных мясных изделий (колбас) - упругости. Методика позволит идентифицировать качество данных изделий.

В лабораториях ВНИИ кондитерской промышленности можно определить наличие и количество аллергена- диоксида серы. Содержание данного консерванта нормируется в России Техническим Регламентом Таможенного Союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и должно быть указано на упаковке при концентрации выше 10 мг на 1 кг готовой продукции.

ВНИИКП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН провёл научно-практический семинар, посвященный вопросам маркировки кондитерской продукции в соответствии с требованиями действующего законодательства и существующих методов определения и контроля.

21 - 24 мая 2019 г. ВНИИКП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН приглашает на научно-практический семинар, посвященный вопросам маркировки кондитерской продукции в соответствии с требованиями действующего законодательства и существующих методов определения и контроля. Семинар состоит из двух частей. 1-я - (21 -22 мая 2019 г. с 10:00 - 18:30) "Актуальные проблемы практического применения Технических Регламентов. Вопросы маркировки мучных кондитерских изделий (МКИ)". 2-я - (23 -24 мая 2019 г. с 10:00 - 18:30) "Исследование физико-химических показателей качества кондитерских изделий и сырья для их производства".

ВНИИКП принял активное участие на Международной специализированной выставке для хлебопекарного и кондитерского рынка "MODERN BAKERY MOSCOW" являясь официальным партнёром мероприятия. ВНИИКП организованы панельные дискуссии "Контроль качества и безопасности пищевых продуктов: субъекты, методы контроля и взаимодействие с участниками рынка".

25–27 февраля 2019 года ПРИГЛАШАЕМ ВАС ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ в XII-й МЕЖДУНАРОДНОЙ КОНФЕРЕНЦИИ «КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ XXI ВЕКА». В РАМКАХ КОНФЕРЕНЦИИ СОСТОИТСЯ "IX МЕЖДУНАРОДНЫЙ СМОТР КАЧЕСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ" С ВРУЧЕНИЕМ НАГРАД УЧАСТНИКАМ ЗА ЛУЧШИЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА. ГЕНЕРАЛЬНЫЙ СПОНСОР МЕРОПРИЯТИЯ: ХОЛДИНГ "ОБЪЕДИНЁННЫЕ КОНДИТЕРЫ". ОРГАНИЗАТОРЫ: АССОЦИАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ "АСКОНД", ВНИИКП–филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, Международная промышленная академия. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ МЕРОПРИЯТИЯ: г.Москва, 1-й Щипковскии пер., д. 20. ЗДАНИЕ МЕЖДУНАРОДНОЙ ПРОМЫШЛЕННОЙ АКАДЕМИИ.

ВНИИКП - филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН анонсирует мероприятия на 2019 год.

ВНИИ кондитерской промышленности представил свои работы на XVII Всероссийском конгрессе диетологов и нутрициологов с международным участием «Фундаментальные и прикладные аспекты нутрициологии и диетологии. Лечебное, профилактическое и спортивное питание»

Уважаемые коллеги! ВНИИКП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН приглашает на научно-практический семинар, посвященный вопросам идентификации шоколада.

Молодые ученые ВНИИ кондитерской промышленности приняли активное участие в XII Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов в сфере сельскохозяйственных наук «Интенсификация пищевых производств: от идеи к практике»