ФГБНУ «ФЕДЕРАЛЬНЫЙ НАУЧНЫЙ ЦЕНТР
                     ПИЩЕВЫХ СИСТЕМЫ им. В.М. ГОРБАТОВА» РАН
 
ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Уважаемые коллеги!

ВНИИКП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН приглашает на научно-практический семинар, посвященный вопросам маркировки кондитерской продукции в соответствии с требованиями действующего законодательства и существующих методов определения и контроля.

Программа семинара (часть 1):

1. Законодательные аспекты маркирования МКИ, в т.ч.специализированного назначения.Законодательная и технологическая база разработки МКИдля питания детей старше 3-х лет.

2. Особенности расчета пищевой ценности, практические вопросы соответствия аналитических и расчетных данныхпри маркировании МКИ, в т.ч. специализированногоназначения.

3. Влияние технологических аспектов на предотвращении информационной фальсификации при маркировании пищевой ценности МКИ.

4. Требования к маркировке аллергенов в МКИ. Методы определения и контроля.

5. Определение массовой доли белка, жира и общего сахара в МКИ.

6. Индивидуальные занятия по определению физико-химических показателей.

 

Семинар (часть 2):

 

Дата проведения	23 -24 мая 2019 г.
Время проведения	с 10.00 до 18.30
Место проведения	г. Москва, ул. Электрозаводская, дом 20,      стр.3
Тема семинара	Исследование физико-химических показателей качества кондитерских изделий и сырья для их производства

 

Программа семинара (часть 2):

1. Определение массовой доли влаги и активности воды.

2. Определение физико-химических показателей качества жиров: индукционный период, перекисное и кислотное числа, пробоподготовка.

3. Определение показателей пищевой ценности: массовая доля жира, массовая доля общего белка, массовая доля общего сахара и редуцирующих веществ, пробоподготовка.

4. Индивидуальные занятия по определению физико-химических показателей качества кондитерских изделий.

Программой семинара предусмотрены теоретические лекции и практическая демонстрация проведения анализов в лаборатории.

Участникам семинара выдаются удостоверения установленного образца (лицензия на осуществление образовательной деятельности № 2685 от 08.12.2017 г.) о прохождение обучения.

Стоимость участия в семинаре – 12 500 рублей без НДС.

По всем вопросам, касающимся семинара, обращаться по телефонам:

8(495)963-54-75 Кондратьев Николай Борисович, д.т.н., главный научный сотрудник отдела современных методов оценки качества

8(495)963-65-00 Руденко Оксана Сергеевна, к.т.н., старший научный сотрудник отдела современных методов оценки качества

e-mail: conditerprom@mail.ru  conditerprom_lab@mail.ru

 

Будем рады видеть Вас на нашем семинаре!