СТРУКТУРА ИНСТИТУТА
В структуру института входят технологические лаборатории и сектора по основным направлениям кондитерской отрасли:
- Технологический отдел;
- лаборатория технологии производства шоколадных и сахарных кондитерских изделий;
- лаборатория технологии производства мучных кондитерских изделий;
- сектор физических методов обработки кондитерских масс.
Кроме того, входят следующие структурные подразделения:
- Финансово-бухгалтерский отдел;
- Общий отдел;
- Хозяйственный отдел;
- Отдел современных методов оценки качества;
- лаборатория физико-химических исследований;
- лаборатория хроматографических исследований;
- сектор микробиологии, гигиены и санитарии.
- Отдел стандартизации кондитерских изделий;
- сектор патентно-лицензионных исследований.
Директор - временно исполняющий обязанности директора
Белецкий Сергей Леонидович к. т. н., доцент
тел. +7(495)963-64-09 e-mail: conditerprom@mail.ru
Руководитель научного направления
Аксенова Л. М., академик РАН, профессор, д.т.н.