6 июня сотрудники ВНИИКП приняли участие в пятой международной научно-практической конференции «Пищевые технологии будущего: инновационные идеи, научный поиск, креативные решения»

6 июня наши сотрудники Светлана Юрьевна Мистенёва, Татьяна Васильевна Федосенко и Михаил Алексеевич Пестерев приняли участие в пятой международной научно-практической конференции «Пищевые технологии будущего: инновационные идеи, научный поиск, креативные решения», посвященной памяти выдающегося ученого, внесшего большой вклад в развитие науки о хлебе - Раисе Дмитриевне Поландовой, организованной ФГАУ НИИ хлебопекарной промышленности.

Светлана Юрьевна Мистенёва представила доклад на тему: «Создание обогащенных мучных кондитерских изделий с использованием продуктов переработки овса».

Татьяна Васильевна Федосенко и Михаил Алексеевич Пестерев представили совместный доклад «Оптимизация технологических режимов изготовления полуфабриката на основе тыквы в условиях ультразвуковой кавитации».

Также были и другие интересные выступления ученых из различных учебных, научных и производственных учреждений, участники встречи задавали друг другу вопросы, общались с присутствующими экспертами, обсуждали актуальные проблемы, делились впечатлениями. Организаторами конференции была проведена экскурсия по институту, мастер-класс, где участники конференции поучаствовали в выпекании булочек, а также было проведено голосование по выбору лучших работ, в котором судьями выступили сами участники. В результате голосования были выбраны четыре лучших доклада, победители награждены подарками и дипломами. Одним из лидеров голосования стала Светлана Юрьевна Мистенёва, Поздравляем!