ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Научная деятельность ФГБНУ ВНИИКП

Организация научной деятельности ФГБНУ ВНИИКП осуществляется в соответствии с Планом НИОКР, формируемым на основании Приоритетных направлений развития науки, технологий и техники в Российской Федерации и Программой фундаментальных научных исследований государственных академий наук на 2013 – 2020 годы, составляющей основу Государственного задания на оказание государственных услуг и выполнение государственных работ. Проект плана на 2016 – 2018 гг рассматривался на Заседании Ученого Совета ФГБНУ ВНИИКП 17.12.2015 г. и утвержден в Федеральном агентстве научных организаций РФ.

В состав Ученого Совета института входит 17 человек. Ученый Совет работает в соответствии с планом, утвержденным Председателем Ученого Совета.
Научная деятельность НИИ кондитерской промышленности связана с научно-исследовательскими и другими организациями в рамках хоздоговоров и договоров о сотрудничестве.

Институтом проводятся совместные работы с НИУ отделений сельскохозяйственных и медицинских наук РАН: НИИ питания, ВНИИ технологии консервирования, ВНИИ крахмалопродуктов.

ВНИИКП тесно сотрудничает с вузами: Московским государственным университетом технологий и управления им. Разумовского, Московским государственным университетом пищевых производств, Воронежским государственным университетом инженерных технологий, Кубанским государственным технологическим университетом.

В рамках выполнения плана стандартизации ФГБНУ ВНИИКП тесто сотрудничает с Росстандарт и ОАО Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации.
В 2016 году в рамках разработки специальных стандартов системы добровольной сертификации «Знак качества» началось сотрудничество ФГБНУ ВНИИКП с АНО «Российская система качества».

В отчетном году специалисты ФГБНУ ВНИИКП продолжили активно участвовать в работе Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД».

При ФГБНУ ВНИИКП на основании программы и планов работ, разрабатываемых по заданиям директив органов и Федерального агентства по техническому регулированию РФ, действует Межгосударственный Технический Комитет ТК-149 «Кондитерские изделия».

Специалисты института являются членами ТК №36 «Функциональные продукты питания», экспертами Российского Научного Фонда, членами Технического Совета МСХ РФ; членами в Экспертном Совете РАН. Два специалиста ФГБНУ ВНИИКП в 2016 году стали экспертами РАН.

Кроме сотрудничества с отраслевой ассоциацией, специалисты ФГБНУ ВНИИКП тесно сотрудничают и с другими ассоциациями и организациями. Так, в 2016 году продолжилось сотрудничество института с Союзом Мороженщиков России и Союзом Производителей Пищевых Ингредиентов (СППИ).

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

 

- разработка технологий производства конкурентноспособных кондитерских изделий;

 

- разработка ресурсосберегающих технологий производства кондитерских изделий с применением современных методов обработки;

 

- разработка кондитерских изделий здорового питания для детерминированных групп населения и кондитерских изделий профилактического назначения на основе принципов пищевой комбинаторики;

 

- мониторинг кондитерских изделий и сырья для их производства по показателям качества и безопасности;

 

- совершенствование существующих и разработка современных методов контроля качества сырья, полуфабрикатов, готовых продуктов с использованием современных инструментальных методов анализа;

 

- проведение исследований по обоснованию сохранности качества и безопасности в течение всего периода хранения кондитерских изделий;

 

- разработка межнациональных и государственных регламентов и другой нармативной и технической документации на кондитерские изделия;

 

- разработка рекомендаций и оказание технологической помощи при освоении новых видов оборудования и технологий;

© 2017 «ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ФГБНУВНИИКП)»
ФГБНУ ВНИИКП
Все права защищены
Яндекс.Метрика