ВНИИКП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН поздравляет Мизинчикову Инессу Игоревну с отличной защитой магистерской диссертации!
Новизна защищенной работы заключается в производстве кондитерского полуфабриката на основе фракционированных свежих овощей, со стадией приготовления овоще-сахарного сиропа температурой не выше 60 ºС, что позволяет получать сахарное печенье повышенного объёма с высокими пищевыми и органолептическими свойствами.
Работа защищена на базовой кафедре МГУТУ им. К.Г. Разумовского под руководством к.т.н. Талейсника Михаила Александровича.
26.11.2019
К другим новостям ФГБНУ ВНИИКП
