РАСПИСАНИЕ ОБУЧЕНИЯ НА КУРСАХ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ 2026 г.
ПЛАН СЕМИНАРОВ на 2026 г.
ВНИИ кондитерской промышленности -
филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им В.М. Горбатова» РАН
| № | Тема мероприятия | Даты проведения |
| 1 | Органолептический анализ кондитерских изделий Цель семинара - проведение органолептической оценки различных групп кондитерских изделий. Ключевые темы: - Оценка сенсорной чувствительности: способность к распознаванию запаха, вкуса, цвета, определение порогов сенсорной чувствительности, ранжирование образцов по интенсивности запаха, вкуса, цвета. - Требования к оборудованию и помещениям, предназначенным для проведения органолептической оценки продукции. Международный опыт проведения сенсорного анализа. - Методы органолептической оценки для определения качества и конкурентоспособности продукции. Профильно-дескрипторный метод анализа. Практические занятия: - Проведение органолептической оценки различных групп кондитерских изделий. - Порядок проведения дегустации, подготовка образцов к дегустации. - Основные правила формирования дегустационных листов. - Основные правила формирования дегустационных листов. |
18-20 февраля 18-20 мая 26-28 октября продолжи-тельность 3 дня (72 ч.) |
| 2 |
Сущность и особенности методов определения массовой доли диоксида серы в кондитерских изделиях.
Цель семинара — вооружить специалистов знаниями и практическими навыками для проведения эффективного анализа, соблюдения требований и повышения уровня доверия потребителей к продукции за счет обеспечения ее безопасности и качества.
Семинар предназначен для специалистов, сотрудников лабораторий, технологов, менеджеров по качеству и представителей предприятий пищевой промышленности, заинтересованных в обеспечении безопасности своих продуктов и строгом соблюдении нормативных требований. В рамках семинара участники получат углубленные знания о современных методах анализа диоксида серы для подтверждения соответствия продукции требованиям Технических Регламентов.
|
12-13 марта продолжи-тельность 2 дня (16 ч.) |
| 3 |
Основные вопросы технологии производства и контроля качества мучных кондитерских изделий. Стандарты, качество и безопасность.
Цель семинара расширить знания слушателей об особенностях производства мучных кондитерских изделий, изучить возможные технологические проблемы при производстве изделий и рассмотреть основные пути их решения, а также ознакомить участников с современными методами оценки и контроля качества сырья и готовой продукции для обеспечения ее соответствия требованиям нормативной документации.
Семинар предназначен для специалистов в области кондитерской промышленности, технологов, экспертов по качеству и безопасности продукции,... |
