Специалисты ВНИИ кондитерской промышленности организовали Курсы повышения квалификации.

Специалисты ВНИИ кондитерской промышленности рассказали о современном производстве мучных кондитерских изделий.

  С 26 по 28 июня 2018 года ВНИИКП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН совместно с Международной промышленной академией провел курсы повышения квалификации «Современные техника и технологии кондитерского производства».
   В рамках курсов повышения квалификации специалистами ВНИИ кондитерской промышленности прочитано 14 лекций.
  В лекциях сотрудниками ВНИИКП освещены вопросы состояния и тенденций  рынка мучных кондитерских изделий; законодательной базы; сырья и пищевых ингредиентов, используемых в производстве мучных кондитерских изделий, рассмотрено их влияние на технологический процесс и качество готовой продукции; рассмотрены современные методы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; вопросы микробиологической безопасности мучных кондитерских изделий.
Слушателями курсов стали сотрудники предприятий, производящих мучные кондитерские изделия.